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酥饼
来源:志勇烧饼 | 时间:2017-10-23 | 点击数:油盐酥饼

酥饼(Crispy Cakes ),系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好
的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成馅。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。

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