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志勇烧饼
油盐酥饼

油盐酥饼

酥饼(Crispy Cakes ),系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好
的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成馅。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。
糖酥饼

糖酥饼

糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃,各地都有特色是糖酥饼,具体起源尚无考证,糖酥饼应该起源于油酥饼,后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料,逐渐形成糖酥饼。而油酥饼的历史可追溯到唐代,据传当年唐高宗李治在武则天的影响下,特别信奉佛教。当玄奘法师翻译佛经达千卷时,唐高宗曾命宫中厨人
甜豆浆

甜豆浆

甜豆浆是一道美味可口的中国传统小吃,四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。其实,除了传统的黄豆浆外,豆浆还有很多花样,红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
原味豆浆

原味豆浆

1.将瑕疵不良的黄豆挑选去除,保留完整的黄豆。将挑选好的黄豆用水冲洗干净,洗去沙土灰尘。洗净的黄豆泡水约8小时备用(注意水量须盖过黄豆)。泡好后将水倒掉,再次把黄豆冲洗干净。
2.取一较深的锅子,装入剩余1500㏄的水煮滚,再倒入豆浆。用大火将作法9的豆浆煮至冒大泡泡。再转小火续
菌类豆腐脑

菌类豆腐脑

豆腐脑一道著名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较软嫩,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆
肉沫豆腐脑

肉沫豆腐脑

特色
豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软,故称豆腐中的脑,
制作材料
因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火,不能溢锅(可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫,食用油也可以),使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖
水果馅饼

水果馅饼

做法
1. 烤箱预热175度。黄油放入烤盘中,进烤箱融化,然后取出放置一边。
2. 混合自发粉,牛奶,3/4杯白糖,和香草精。
3. 在另一个碗中,混合水果和2大勺白糖。
4. 将自发粉混合物倒入烤盘中,不要搅拌。
5. 用勺子将水果乘入烤盘中,也不要搅拌。(黄桃可能会出很多水,用1/2杯即可,其余的扔掉
鸡肉馅饼

鸡肉馅饼

鸡肉馅饼做法编辑
1. 鸡肉绞过后加酱油、盐、味精调味白菜洗净,切成细末.
2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟.
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮.
4. 包时先将鸡肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅
牛肉馅饼

牛肉馅饼

牛肉馅饼,是一道营养均衡的点心,也可作为主食。 皮薄馅厚,馅心滋润软滑、味道甜而不腻。而其中用于调馅的小麦面粉、牛肉、大葱、白菜所含的营养物质对身体有着积极的作用,是广大单身、青少年的优质食物。也用于对营养不良、健脾开胃的调理。
糖烧饼

糖烧饼

做法编辑
1、发酵面团材料混合成团,发酵至两倍大,油酥材料混合成团,也放置一旁。
2、然后将发酵面团揉均匀,包入油酥。
3、将油酥包好后。
4、擀成长方形。
5、然后将面团从一边卷起。
6、卷成长条状。
7、分成九个小剂子(小面团)。
8、馅料:红糖加面粉混合均匀。
9、然后将小剂子擀
油盐烧饼

油盐烧饼

做法
1. 准备好中筋面粉500克,温水350克,干酵母6克,泡打粉6克。

2. 揉面(我是用面包机揉的,看差不多没有干粉了拿出来就可以,这个不是做面包,不用出膜啥的),面拿出来的时候很粘,案板上要放些干粉。稍微揉几下整形,盖保鲜膜发酵。我用烤箱发酵功能,大概40分钟。

3. 发酵的同时,准备油酥,
豆沙烧饼

豆沙烧饼

豆沙烧饼,以糯米粉50克,粳米粉30克,水70毫升,砂糖50克,红豆馅90克,黑豆5克,柚子丝2克,粟米油、粟米粉各少许加以烤制制作的甜点。

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